Wapisa Malbec 2021

 La línea Wapisa de Bodega Tapiz proviene de Finca Los Acantilados, de un paisaje patagónico con influencia del océano Atlántico, 120 hectáreas dedicadas a viñedos ubicados en San Javier, Viedma, a tres kilómetros del Río Negro y a 30 de la costa. Allí decidieron plantar las variedades de uva Albariño, Chardonnay, Cabernet Suavignon, Suavignon Blanc, Malbec, Merlot y Pinot Noir, para producir una nueva línea de vinos oceánicos: Wapisa. El nombre proviene del dialecto de los Yamanas, un pueblo indígena que habitaba Tierra del Fuego, y significa “ballena”.

Luego de la cosecha se realiza una maceración prefermentativa entre 6°C y 8°C por 5 días para extraer color y aromas. Fermenta en tanques de acero inoxidable por aproximadamente 8 días a 26ºC y luego pasa a crianza en barricas de roble francés por 8 meses.