Descripción
Quilino, Las Playas & Colonia Caroya, Córdoba · 491msnm
Bodega Terra Camiare
Gabriel Campana
Composición varietal
Sauvignon Blanc 60% · Semillon 30% · Malvasía 10%
Composición del suelo
Aluvional, con carbonato de calcio
Graduación alcohólica
12º
Crianza
6 meses en vasijas ovoides
En el año 2015 Familia Mizzau adquiere la bodega apostando a su recuperación y renovación, Refundándola bajo el nombre de Terra Camiare, del Latín: ‘Terra’ hace referencia al gran aporte que hicieron tanto los Jesuitas como los Italianos a la viticultura en América y ‘Camiare’ en homenaje a los aborígenes de Córdoba, que representan tanto la riqueza, naturaleza y sobre todo a su gente).
Los Socavones eran cuevas formadas por procesos erosivos que fueron utilizadas por aborígenes como refugio. La línea Ovum es de vinos que fermentan y almacenan en vasijas ovoidales construidas en cemento especial.
Para este corte blanco, el Sauvignon Blanc y la Malvasía Istriana vienen de Colonia Caroya en la Sierra Chica y el Semillon del norte de Cordoba. Se cosecha a mano en cajones de 20kg, selección de racimos y despalillado, pasa a prensa hidraulica y fermenta con levaduras nativas en vasijas de concreto de forma ovoide con batonage manual. Al terminar la fermentación descuba y descansa 6 meses.
