Descripción
Pet Nat es abreviación para Petillant Naturel, uno de los nombres que recibe en Francia el Método Ancestral, en el cual la toma de espuma sucede por una fermentación en botella por azúcar residual de la fermentación alcohólica. Por lo general son vinos de burbuja más leve y alcohol bajo, frutados y en algunos casos con cierta turbidez.
Seleccionamos 3 exponentes del Pet Nat en Argentina:
Surfeando la Cresta del Capitán es un vino divertido que concentra sabores característicos de la variedad como frutas tropicales, cítricos y notas vegetales que se integran a la textura refrescante de las burbujas.
“Kung Fu es como volver a Hey, me imaginaba un vino que pegara una patada, un vino sin sulfitos, un vino sin defectos, lindo, limpio con intensidad pura, esa patada en la cabeza pero con equilibrio, como las artes marciales.” – Matías Riccitelli
“Lo llamamos pet nat por Petillant Naturel, que en francés designa los vinos naturales ligeramente espumosos y con bajo alcohol. Se elabora con la técnica más simple y antigua para conseguir un vino con burbujas, el Metodo Ancestral. Este vino está inspirado con Cristian Chaussard, ¨Chau-Chau¨, por pensar en ‘hacer vinos simples con burbujas para beber con amigos.'” – Gabriel Dvoskin