Descripción
Cara Sur es un pequeño proyecto de Pancho Bugallo y Sebastián Zuccardi en Barreal, en el valle de Calingasta en el cual trabajan con variedades criollas de viñedos viejos que están recuperando. El nombre tiene origen en la Cara Sur del cerro Mercedario y una historia de supervivencia.
“El Moscatel Tinto 2020 es fermentado en huevos de hormigón con 70% de racimos llenos pisados y con levaduras autóctonas. El élevage fue en huevo y duró unos ocho meses. El vino es muy brillante, con un bello color púrpura translúcido y una nariz exótica, muy aromática, expresiva y abierta. A Burgallo le gusta el Moscatel, tanto el blanco como este tinto, y estima que han acertado en el punto de recogida, evitando cualquier exceso de madurez. El paladar es serio y seco y hay un grado extra de delicadeza y plenitud aquí. Torrontés Tinto es un cruce de Listán Prieto y Moscatel de Alejandría, al igual que Torrontés.” – Luis Gutierrez, The Wine Advocate
Cara Sur Criolla es un corte de 4 parcelas de Finca Maggio en Paraje Hilario, con algunas otras variedades criollas mezcladas. De viñas de más de 80 años, algunas incluso de más de 100, un vino fácil de tomar, con un perfil frutado y terroso.
Parcela Los Nidos es uno de los viñedos especiales de Cara Sur, un parral viejo en Paraje Hilario, que tiene en su mayoría Bonarda, mezclada con Barbera y otras variedades criollas. Fermentado y criado en huevos de hormigón, un vino fino, fresco y equilibrado, floral, elegante, de taninos finos pero presentes y un largo final.