Revolver Pinot Noir 2019

Revolver es el proyecto de Leo Erazo, enólogo de Altos Las Hormigas, que se basa en los tipos de roca y en los suelos del valle de Uco. Inspirado en Bourgogne, empezó con una pequeña cantidad de Chardonnay y Pinot Noir a partir de una parcela plantada en piedra caliza ubicada en Gualtallary, a los que se suman este Cabernet Franc -partida de 280 botellas- y un Semillón.

Revolver es volver a hacer vinos como se hacían antes, de forma natural, sin filtrar. En este caso un Pinot Noir de Paraje Altamira, de suelos de río, formado tras el paso del río Tunuyán, rico en piedras calcáreas. Un vino fino, con fruta muy fresca sutil, con taninos muy delicados y de linda textura.