Descripción
San Patricio del Chañar, Neuquén
260msnm
Bodega Malma
Hans Vinding-Diers
Composición varietal
Pinot Noir 100%
Composición del suelo
Capas de tierra, grava, y piedra de río.
Graduación alcohólica
11.8º
Crianza
Roble Frances
Rara Avis es una línea de Bodega Malma que comprende un Pinot Noir y un Chardonnay bajo la dirección enológica de Hans Vinding Diers con uvas de San Patricio del Chañar cuidadosamente seleccionadas en el viñedo. El Pinot Noir se cosecha manualmente y va a barricas con 50% de racimo entero, lo que aporta un poco de estructura y notas vegetales. La fermencación ocurre a temperaturas moderadas (25°C) por 12 días y finaliza sin hollejos. No se agrega anhidrido sulfuroso. Fermentación maloláctica espontanea al finalizar la alcohólica.
