Descripción
Montecaseros, San Martin, Mendoza · 770msnm
Bodega Macollo
Santiago Vignoni
Composición varietal
Moscatel Rosado 100%
Composición del suelo
Aluvional y rocoso
Graduación alcohólica
13º
Crianza
En contacto con sus pieles, sin paso por madera, sin filtrar ni clarificar
Macollo Moscatel rosado de una de las zonas más tradicionales del Este de Mendoza, donde se cosechaba esta uva para hacer vino dulce o en corte con blancos y tintos para lo que se conocía como “Vino Criollo”. En este caso fue cosechado a mano con maceración prefermentativa en frío, vinificación con levaduras nativas en contacto con sus pieles y semillas, con cero agregados de nutrientes ni enzimas, unicamente una cantidad mínima de anhidrido sulfuroso antes de embotellar para asegurar la sanidad del vino terminado. Vino sin roble, sin filtrar, ni clarificar. Solo se hicieron 5014 botellas.
“Buscando rescatar tradiciones su color rosado se asemeja más a un clarete, siendo esta tonalidad el rosado histórico de Mendoza, que difiere ampliamente del rosado “piel de cebolla” que hoy encontramos en Argentina, que se asemeja al de Provence” – Santiago Vignoni.
