Descripción
Loro Huasi, Cafayate, Salta · 1.850msnm
Bodega El Porvenir de Cafayate
Paco Puga
Composición varietal
Torrontes 100%
Composición del suelo
Pedregoso, con arena
Graduación alcohólica
13º
Crianza
8 sobre lías en hormigón
El Porvenir de Cafayate es una proyecto familiar iniciado en los años 90, haciendo fuerte enfásis en trabajar con Torrontés buscando mostrar distintas expresiones de la uva. Hoy bajo la dirección de Lucía Romero, segunda generación de la familia, y el enólogo Paco Puga, hay una fuerte búsqueda por lograr vinos más frecos, que expresen el terroir. La línea Laborum de Parcela es el reflejo de este camino.
A lo largo de los años la bodega a logrado identificar las mejores parcelas en sus fincas haciendo uso de la viticultura de precisión y del asesoramiento de geólogos que estudiaron en profundidad los suelos en diferentes zonas y a distintas alturas. Este Torrontés proviene de El Retiro, de suelo arenoso que regula regularmente el vigor de estas vides antiguas, naturalmente equilibradas por su edad, de bajos rendimientos y racimos pequeños. La cosecha es manual y fermenta en concreto con 20% de racimo entero. Pasa 8 meses de contacto con sus lías en huevos de hormigón.
El microclima que se genera en el viñedo permite que las uvas conserven acidez, resultando asi un Torrontés equilibrado entre la frescura, el volumen medio de la crianza sobre lías y el perfil terpénico de aromas amoscatelados y cítricos.
