Descripción
Barreal, Valle de Calingasta, San Juan · 1.550msnm
Bodega Cara Sur
Sebastián Zuccardi · Francisco Bugallo
Composición varietal
Criolla Chica 100%
Composición del suelo
Cuarzo, poco canto rodado y mucho material con ángulos
Graduación alcohólica
13.5º
Crianza
8 meses en huevo de hormigon de 1000 litros
Cara Sur es un pequeño proyecto de Pancho Bugallo y Sebastián Zuccardi en Barreal, en el valle de Calingasta en el cual trabajan con variedades criollas. El nombre tiene origen en la Cara Sur del cerro Mercedario y una historia de supervivencia.
Parcela La Totora La Totora viene de una parcela ínfima de 0,32 ha en la cual se encuentran 100 plantas de Criolla Chica de más de 80 años. Está ubicada en el paraje Hilario, a 1500 msnm. De suelos coluviales con mucho cuarzo, es un vino aromático, con un perfume de flores y taninos calcáreos de una gran delicadeza.
“Finca Maggio es la viña que trabajamos hace más tiempo y hoy ha tenido un crecimiento que nos permitió separar una parte de esa viña, que es la terraza más alta y hacer parcelas, que es Los Nidos, que es la mejor parte de ese viñedo.” – Pancho Bugallo