Alpamanta Respect Malbec 2021

Alpamanta en la cultura indígena local significa “Amor por la Tierra”, trabajar y coexistir en armonía con la naturaleza y el medio ambiente. Esto es lo que intentan desde 2005 tres íntimos amigos, Andrej Razumovsky, su primo André Hoffmann –ambos descendientes de la familia vitivinícola Sayn Wittgenstein– y Jeremie Delecourt, de familia productora de rosados en Cotes de Provence, para fundar la bodega en Mendoza. Actualmente la enología está dirigida por Victoria Brond, quien interpreta y comunica desde la filosofía biodinámica de la bodega.

Alpamanta Respect Malbec proveniente de un viñedo está ubicado en Ugarteche, Luján de Cuyo, a 950 metros sobre el nivel del mar y presenta suelos con texturas combinadas entre arenas, arcillas y limos, con presencia de calcáreos subsuperficiales. Se elabora a partir del primer racimo del cargador de la planta, micro vinificado con 3% de escobajos seleccionados a mano. Conservado 18 meses en barriles nuevos de 600 lts de roble francés. Fermenta con levaduras nativas y sin agregados. Se evita cualquier proceso de clarificación, estabilización o filtrado.

“Detrás de la elaboración de Respect Malbec 2021, hay un método que relaciona la medición de vigor y la caracterización de los racimos en mapas. Esto derivó en el establecimiento de la diferencia entre el primer y segundo racimo de las plantas, que en el proceso de investigación fueron microvinificados por separado. Así, en el primer racimo -con el que se elabora Respect Malbec 2021- se encontró la mejor expresión del lugar, aquella que representa su equilibrio natural de la manera más pura.” – Asociación Argentina de Sommelier.