Descripción
El Peral, Tupungato, Mendoza
1.600msnm
Bodega Michelini i Mufatto
Andrea Mufatto & Gerardo Michelini
Composición varietal
Semillón 100%
Composición del suelo
Arena, calcáreo y piedra
Graduación alcohólica
13º
Crianza
12 meses en barricas de roble frances de entre 4 y 6 usos
Michelini & Mufatto es el nuevo proyecto de Andrea Mufatto y Gerardo Michelini, proyecto de muy pequeña escala que consiste en hacer vinos naturales, con gran carácter, y que expresen el lugar de donde nacen, con gran énfasis en el trabajo en viñedo.
La pata argentina del proyecto está anclada en el Valle de Uco, en la altura de las montañas. La arena y los componentes calcáreos , el frío de las noches y los viñedos añejos son sus elementos medulares.
Un vino que nace de una selección de parcelas de una finca de 120 años de edad, una de las pocas con esa antigüedad que sigue produciendo en Mendoza. Una vez cosechadas, las uvas se fermentan con pieles (50%) en fudres de roble de 1000 litros donde posteriormente el vino se cría durante dos inviernos. Por último, se filtra suavemente y embotella.
“Certezas 2018 es un Sémillon puro de una subparcela de viñas más viejas en suelos muy pobres dentro de las 10 hectáreas de un viñedo viejo de secano, la Finca Manoni en El Peral (Tupungato). Este es el blanco firmado por Manu Michelini, hijo de Gerardo y Andrea, de uno de los pocos viñedos de secano de la zona. Se macera con los hollejos durante tres días y luego se prensa y fermenta en foudre de roble de 1.000 litros, donde el vino madura con las lías hasta que llega la siguiente vendimia; luego el vino se traslada a barrica de 500 litros donde completa la élevage durante dos años (casi tres inviernos). Hay algunos aromas a levadura y ahumados, y es especiado (hasta 2018 estaban en una bodega antigua, y las levaduras del aire creaban algo de flor), recordándome a unos borgoñones blancos. Fue un año de luz, y las uvas desarrollaron buenos sabores y aromas. El vino tiene huesos, pero también carne; es redondo, con una estructura asombrosa. Es realmente magnífico y debería envejecer muy bien.” – Luis Gutierrez, The Wine Advocate