Descripción
Paraje San Luis, Valle de Cafayate, Salta · 1.900msnm
Bodega Inculto
Pancho Lavaque & Matías Michelini
Composición varietal
Malbec en gobelet 100%
Composición del suelo
Profundos, permeables y pobres en materia orgánica
Graduación alcohólica
12.4º
Crianza
Dos inviernos en huevitos de concreto
Inculto es el proyecto del enólogo Matias Michelini y del productor de Cafayate Francisco Lavaque, y se centra en viñedos de lugares especiales, muchos radicales por su ubicación, sus suelos o su edad; todos en el norte de Argentina, todos de viñedos extremos en altura y con una mirada de frescor para los tintos y blancos de la zona, generalmente concentrados y muy maduros.
Las uvas con las que se hace este vino rodean un cactus que parece formar una familia, abrazándose. Esta imagen tiene una gran energía en la composición del paisaje y nos inspira a trabajar con una viticultura de precisión que ayuda a embellecer este lugar tan especial. Las plantas son de suelos de textura arenosa con limo y materia orgánica en la superficie y de roca granítica y metamórfica en la profundidad y son regadas con agua de deshielo del río Chuscha.
“Plantado sobre suelos graníticos en medio de la montaña, a unos 1900 msnm, este vino lleva ese nombre por la viña, plantada por Inculto alrededor de un cactus de un solo tronco que se divide en tres para simular un abrazo. Pero más alla de la metáfora, este vino sigue el estilo de la casa, con cosechas tempranas, una extracción muy delicada y tonos herbales en un contexto de mucho frescor, de mucho nervio, de taninos firmes y de una acidez que es solo apta para paladares aventureros.” – Patricio Tapia