Descripción
Gualtallary, Tupungato, Mendoza · 1.350msnm
Bodega Zorzal
Juan Pablo Michelini
Composición varietal
Cabernet Franc 100%
Composición del suelo
Aluvial arenoso
Graduación alcohólica
13.3º
Crianza
Piletas de concreto por 4 meses
Zorzal es un proyecto que junta a los hermanos Michelini, Juan Pablo, hoy a cargo de la enología; y Matías y Gerardo, asesorando, haciendo vinos en Gualtallary, vinos austeros y finos, para ellos la expresión más pura del lugar.
Uvas provenientes del viñedo propio Zorzal en la micro IG Monasterio a 1350 msnm. Cosecha manual, en pequeñas cajas durante las mañanas para preservar la sanidad de la uva. Una vez que la uva llega a bodega es despalillada, a excepción de un 15% que fermenta con racimo entero. La fermentación comienza de forma espontánea con levaduras nativas. Se macera 10 días con las pieles y luego se cria en piletas de concreto.
En Zorzal hacemos una enología no invasiva y con una interpretación muy alineada con el respeto por el terruño, buscando constantemente transmitir al mundo a través de nuestros vinos, la esencia de este terroir único, gualtallary, con toda su fineza.” – Juan Pablo Michelini