Descripción
Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza
1200msnm
Mariana Onofri · Gonzalo Tamagnini
Malbec 60% Cabernet Franc 20% Merlot 10%
Franco-arenoso, profundo
14º
22 meses en barricas de roble francés de 500lt
Mariana Onofri, sommelière y directora de vinos (a cargo de la planificación y cortes de todos los productores) de The Vines of Mendoza desde 2008, empezó en 2014 con su proyecto propio, trabajando con uvas no tradicionales (Pedro Ximénez, Teroldego, Carignan) en un viñedo propio en Lavalle y también usando uva de Los Chacayes, donde trabaja. El objetivo de Onofri Wines es producir vinos argentinos de alta calidad, con un profundo respeto por el ambiente natural y la comunidad donde se origina. En el viñedo se cuidan las condiciones ambientales y se respeta la ecología, privilegiándose el manejo del suelo como parte central del sistema porque es un recurso complejo y viviente que debe ser protegido y mantenido para asegurar su estabilidad a largo plazo. Solo fertilizamos con abonos orgánicos y materias naturales que no dañan el equilibrio del medio ambiente.
Las uvas para este corte vienen de viñedos en Los Chacayes donde la altura hace posible una amplitud térmica con hasta 20ºC de diferencia entre el día y la noche, con suelos permeables y compuestos con gravas aluvionales. La cosecha es manual, fermenta en tanques de acero inoxidable y pasa 22 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso.
“Por suerte, somos parte de una camada de productores que hemos coincidido en una búsqueda productiva diferente. Apostamos por estilos y variedades innovadoras con un enfoque en vinos más frescos y desnudos.” – Maariuana Onofri