Descripción
El Cepillo, San Carlos, Mendoza
990msnm
Bodega Canopus
Gabriel Dvoskin · Guiseppe Franceschini
Composición varietal
Malbec 100%
Composición del suelo
Arena, limo, piedras cubiertas de carbonato de calcio y caliche
Graduación alcohólica
13.9º
Crianza
Barricas usadas de 400 y 600 litros
Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin (durante años corresponsal en Europa y en zonas de guerra de Medio Oriente) en un viñedo en El Cepillo, donde tiene parcelas de Malbec y de Pinot Noir, que se caracteriza por su clima frío y sus suelos heterogéneos, y se trabaja siguiendo prácticas biodinámicas.
Y La Nave Va sin sulfitos proviene de una única parcela todavía relativamente joven: la expansión se realiza exclusivamente en ánforas de arcilla y sin aditivos. Esto lo recorta un poco más en la fruta que La Gran Nave (una versión más clásica).
“El foco está en potenciar los matices particulares de 9 parcelas de Malbec. Esas diferencias de expresión aportan carácter nítido y sólido, y sensaciones que van desde las capas de grafito a notas herbales y fruta negra fresca.” – Gabriel Dvoskin