Descripción
I.G. Los Chacayes, Tunuyán, Mendoza
1.100msnm
Bodega Ver Sacrum
Eduardo Soler
Composición varietal
Garnacha 100%
Composición del suelo
Aluvial rocoso
Graduación alcohólica
12.8º
Crianza
50% en huevo de concreto, 50% en barrica de 3º y 4º uso
Ver Sacrum es el proyecto de Eduardo Soler, ávido montañista y rescatista, que acompañado por la sommelier Natalia Beneitez, crean “el team grenachista” argentino. El proyecto se basó desde su origen en variedades poco extendidas en Argentina, principalmente variedades del Ródano francés y el norte de España, hoy plantadas sobre un lecho de río en un viñedo propio en Los Chacayes.
Esta Garnacha, inspirada en el sur del Ródano y en Siérra de Gredos, se fermenta en huevos de concreto con levaduras nativas, con una maceración corta y terminando la fermentación sin pieles para lograr menor extracción. Un vino fresco, frutado, floral, delicado, de marcada acidez y muy fluído en boca.
“Forma parte de la trilogía original, una Garnacha inspirada en el rodado frances. De suelos pedregosos, de nuestra viña en The Vines, en Los Chacayes al borde de el arroyo.” – Natalia Beneitez