Descripción
D.O.P. Islas Canarias, Tenerife, España
75 – 400 msnm
Bodega Envínate
Laura Ramos · Alfonso Torrente · José Ángel Martínez · Roberto Santana
Composición varietal
Negramoll, Listán Negro, Listán Gacho, Tintilla, Baboso, Vijariego, Malvasía Negra y Moscatel Negro, plantadas juntas
Composición del suelo
Basalto antiguo, muy erosionado
Graduación alcohólica
11.8º
Crianza
10 meses en barricas de 225 y 500 litros
Envínate es el proyecto de cuatro amigos que se conocieron estudiando enología en Alicante –Laura Ramos, Alfonso Torrente, José Ángel Martínez y Roberto Santana– y que desde 2005 elaboran en distintas regiones de España, cada uno a cargo de un territorio, buscando la máxima expresión de cada parcela con la mínima intervención posible. Además de Canarias, trabajan en Ribeira Sacra, en Galicia. En Tenerife trabajan viñas prefiloxéricas, muchas centenarias y sin injertar, sobre suelos volcánicos de basalto y ceniza, conducidas en formas tradicionales como el cordón trenzado y las rastras, uno de los patrimonios vitícolas más singulares de Europa. Los viñedos van de los 75 a más de 1.000 msnm y se reparten en cuatro zonas de la isla: Anaga (Taganana), Ycoden-Daute-Isora (Santiago del Teide), el Valle de la Orotava (Los Realejos y La Orotava) y Tacoronte-Acentejo (Santa Úrsula). Son vinos de parcela, de pocas botellas, que muestran la isla zona por zona.
Taganana es un pueblo del macizo de Anaga, en el extremo noreste de Tenerife, y este vino busca reflejar todas sus viñas. Es un ensamblaje de parcelas del entorno del pueblo, entre los 75 y los 400 msnm, muchas en laderas de montaña muy empinadas, donde las viñas crecen arrastrándose por el suelo, sin conducción. Son viñas de entre 50 y 150 años, con variedades tintas plantadas juntas, sobre los basaltos más antiguos de la isla. 2023 fue en Taganana una añada de manual, más lluviosa y de mayor cosecha que en el resto de la isla. Fermentado sin control de temperatura y con más maceración que otros años, para la bodega es su mejor versión. Concentrado, profundo y fino.
“Siempre tiene la piedra pómez, la pimienta negra y los pétalos de rosa secos de la Listán Negro en suelos volcánicos, con la frescura y la salinidad de la cercanía al mar.” – Luis Gutiérrez, The Wine Advocate