Descripción
Gualtallary, Tupungato, Mendoza
1.400msnm
Bodega SuperUco
Michelini Bros & Daniel Sammartino
Composición varietal
Sauvignon Blanc 50% · Riesling 50%
Composición del suelo
Aluvional, francoarenoso, piedras de río y presencia de carbonato de calcio
Graduación alcohólica
12.2º
Crianza
Barricas usadas por dos inviernos.
SuperUco nace de un sueño de los hermanos Michelini –Gerardo, Matías y Juan Pablo– de hacer vinos de culto, juntos. Un proyecto de familia, con hijos, hermanos, todos participando del proceso, acompañados por Daniel Sammartino (socio de Bodega Sophenia).
Los viñedos biodinámicos se cosechan de forma manual por todos los miembros de la familia. Los racimos completos (sin despalillar) se vuelcan en rols de roble de 500 litros, luego Sauvignon Blanc y Riesling cofermentan de manera natural con levaduras indígenas nativas. Se realizan dos veces diarias el pisoneo manual, y finalmente hay una maceración post-fermentativa de seis meses. El vino se cría durante 18 meses en barricas de roble de 225 litros de diversos usos. Por último se embotella sin filtrar. No se corrige acidez ni se usan sulfitos.
“Hemos venido estudiando y catando mucho con nuestro amigo con los vinos de su cava personal, buscando un poco entender qué tienen los mejores vinos del mundo en común, sacando sus diferencias que vienen de sus respectivos terruños. Entonces, queremos y creemos poder crear vinos a la altura o mejores que varios exponentes del mundo.” – Juan Pablo Michelini