Descripción
IGP Valdejalón, Aragón, España
1.030 msnm
Bodega Frontonio
Fernando Mora · Mario López
Composición varietal
Garnacha, con algo de Macabeo
Composición del suelo
Pizarra descompuesta
Graduación alcohólica
13.4º
Crianza
12 meses en foudre de 2.500 litros y toneles usados
Bodegas Frontonio nace en 2008 en Alpartir, en la Sierra del Jalón, Aragón, de la mano de Fernando Mora, Master of Wine, y el enólogo Mario López. Trabajan unas 28 hectáreas de viñas viejas de Garnacha y Macabeo en vaso y en secano, plantadas entre 1898 y 1980, muchas en laderas de difícil acceso, entre 450 y más de 1.000 msnm, con viticultura orgánica certificada y en conversión a biodinámica. El clima es continental, con el cierzo –el viento frío y seco del noroeste– soplando fuerte y una leve influencia mediterránea que llega por el valle del Ebro. El suelo es el centro del proyecto: conviven suelos sedimentarios, areniscas y mallacán (lo que en Argentina llamamos caliche), con los materiales más antiguos, pizarras y cuarcitas, que hacen único al lugar. La pizarra da una sensación táctil muy fina, algo secante y afilada; la cuarcita le aporta luz al vino y lo vuelve más aéreo; la arenisca, sobre todo si es ferrosa, suma fruta y notas ferrosas; y los calcáreos dan sensación de sal en boca. Por eso hacen calicatas y vinifican cada suelo por separado. Los tintos se elaboran con racimo entero pisado a pie, fermentados en hormigón o tinos, todo por gravedad, y se crían en toneles grandes en cuevas del siglo XVII excavadas bajo el pueblo: la madera la usan para afinar el tanino, con los toneles nuevos para los vinos más sencillos y los de gran volumen para los grandes vinos. La gama va de los vinos de entrada, Botijo y Microcósmico, a los de parcela, Las Alas de Frontonio.
Supersónico sale de Las Frías, la parcela más alta de Frontonio, a 1.030 msnm, con orientación norte y sobre pizarra descompuesta: viñas de más de 80 años en vaso y en secano, de Garnacha con algo de Macabeo, que son de lo último que cosechan, ya entrado octubre. 2023 fue un año seco y calmo, con lluvias a tiempo y una vendimia sin apuro, que mantuvo la frescura de la viña. Uva pisada a pie, 40 días en hormigón y 12 meses en un foudre de 2.500 litros y toneles usados. Fruta roja crujiente, flores silvestres y hierbas de monte. Vibrante y enérgico, de frescura marcada y tanino firme pero pulido.
“Supersónico es un viñedo a 1.030 metros de altura, con suelos de pizarra. Si pudiésemos definirlo de alguna manera, yo lo llamaría energía, y me gusta mucho esa finura y esa chispa que le aporta la pizarra.” – Fernando Mora