Descripción
Finca Las Corzuelas, Quilino, Córdoba · 370msnm
Bodega Terra Camiare
Gabriel Campana
Composición varietal
Torrontés Riojano 80% · Viognier 20%
Composición del suelo
Aluvional, con carbonato de calcio
Graduación alcohólica
14.2º
Crianza
12 meses en barricas de roble francés
En el año 2015 Familia Mizzau adquiere la bodega apostando a su recuperación y renovación, refundándola bajo el nombre de Terra Camiare, del Latín: ‘Terra’ hace referencia al gran aporte que hicieron tanto los Jesuitas como los Italianos a la viticultura en América y ‘Camiare’ en homenaje a los aborígenes de Córdoba, que representan tanto la riqueza, naturaleza y sobre todo a su gente).
Los Socavones eran cuevas formadas por procesos erosivos que fueron utilizadas por aborígenes como refugio. Cosecha manual en cajones de 18/20 Kgs. Se realiza una selección de racimos en finca, y luego una segunda selección en la bodega, se colocan los racimos en bandejas aireadas en una sala acondicionada con aireaciones forzadas y temperatura controlada, allí se produce la pasificación parcial de las uvas bajo la técnica milenaria del Appassimento Italiano, hasta perder aproximadamente el 35 % de su peso (25 días), también hay un parcial desarrollo de Botrytis Cinerea. Se vuelven a seleccionar racimos, se encuba y macera con las pieles durante 5 días en frío. Prensado neumático de racimos enteros, fermentación a bajas temperaturas en barrica de roble francés de primer uso con levaduras nativas, estabilización y embotellado sin filtrar.
“Creo que la palabra que define a los vinos de Córdoba es diversidad. Es un potencial que tenemos en la provincia, en una superficie no tan distante.” – Gabriel Campana.
