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Selección Vertical Pintom Subversivo 2020 · 2021 · 2022
 
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Selección Vertical Pintom Subversivo 2020 · 2021 · 2022

$156.000

Esta extraña, bizarra, pero apasionante forma de ver el rosado habla del foco de Canopus por el estilo. El resultado es jugoso, fresco, lleno de sabores frescos, rojos, más notas a hierbas. Lo más interesante está en los taninos, que son firmes, verticales, duros, tensos. Un rosado de gran personalidad, de gran vibrancia, de súper energía y, por cierto, un bicho raro en el mundo del vino sudamericano.

En esta selección vertical incluimos las añadas 2020, 2021 y 2022.

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Pintom Rosado Subversivo Pinot Noir 2020

Sin ser un rosado clásico, la cosecha 2019 del Subversivo es un Pinot Noir de la parcela con mayor textura y fineza de la finca. Es cosechado y molido a mano en la viña y vinificado en vasijas separadas como rosado (parte infusionado con pieles) en busca de mantener esa energía, fruta, algo de pólvora, y un agarre en boca sutil pero nítido.

5.500 botellas

$56.000

Hay stock

Pintom Rosado Subversivo Pinot Noir 2021

Sin ser un rosado clásico, la cosecha 2019 del Subversivo es un Pinot Noir de la parcela con mayor textura y fineza de la finca. Es cosechado y molido a mano en la viña y vinificado en vasijas separadas como rosado (parte infusionado con pieles) en busca de mantener esa energía, fruta, algo de pólvora, y un agarre en boca sutil pero nítido.

5.500 botellas

$48.000

Hay stock

Pintom Rosado Subversivo Pinot Noir 2022

Sin ser un rosado clásico, la cosecha 2022 del Subversivo es un Pinot Noir de la parcela con mayor textura y fineza de la finca. Es cosechado y molido a mano en la viña y vinificado en vasijas separadas como rosado (parte infusionado con pieles) en busca de mantener esa energía, fruta, algo de pólvora, y un agarre en boca sutil pero nítido.

$52.000

Hay stock

    Hay stock

    SKU: SELECCION-BODEGA-VERTICAL-CANOPUS-PINTOM-SUBVERSIVO Categorías: Bodega/Enólogo, Selecciones, Verticales
     
    • Descripción
    • Información adicional

    Descripción

    Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin (durante años corresponsal en Europa y en zonas de guerra de Medio Oriente) en un viñedo en El Cepillo, donde tiene parcelas de Malbec y de Pinot Noir, que se caracteriza por su clima frío y sus suelos heterogéneos, y se trabaja siguiendo prácticas biodinámicas.

    Este rosado viene de una parcela de 0.7 hectáreas al sur de la propiedad de Canopus en El Cepillo, rica en suelos de cal en un sector más frío dentro del viñedo. Las uvas se cosechan temprano, especialmente en un año cálido como 2020, que comenzó a mediados de febrero. Luego, la vinificación se hace en tres partes. Una es prensado directo, fermentado en acero. Una segunda parte fermenta en tanque abierto, en método oxidativo. Y una tercera parte en una suerte de infusión, es decir, bolsas llenas de racimos de Pinot cosechados muy tarde infusionados en el rosado de la primera vinificación. Un té, en el fondo.

    Esta extraña, bizarra, pero apasionante forma de ver el rosado habla del foco de Canopus por el estilo. El resultado es jugoso, fresco, lleno de sabores frescos, rojos, más notas a hierbas. Lo más interesante está en los taninos, que son firmes, verticales, duros, tensos. Un rosado de gran personalidad, de gran vibrancia, de súper energía y, por cierto, un bicho raro en el mundo del vino sudamericano.

    “El lugar es El Cepillo, Valle de Uco. Un territorio de suelos calcáreos, temperaturas extremas y vientos caprichosos. En diez hectáreas de viñedos observamos de cerca una multitud de sutilezas y matices con el fin de darles un sentido natural y nítido a los vinos. Y así nacen, desde esta actitud en busca de pureza, precisión y detalle. Sus atributos: fineza, texturas y carácter.” – Gabriel  Dvoskin

    En esta selección vertical incluimos las añadas 2020, 2021 y 2022.

    Información adicional

    Producto

    Selecciones

    Tipo

    Rosado

    Tamaño

    0.75l

    Varietal

    Pinot Noir

    Indicación Geográfica

    Pampa El Cepillo

    Zona

    San Carlos · Mendoza

    Provincia

    Mendoza

    Región

    Cuyo

    País

    Argentina

    Bodega

    Canopus

    Enólogo

    Gabriel Dvoskin

    Suelo

    Arena, Caliche, Limo

    Crianza

    Barrica usada

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