Descripción
En esta selección presentamos matices de Torrontés, una uva fresca, aromática, de acidez moderada. Existen 3 variedades principales: riojano, sanuanino y mendocino. El riojano es el más aromático de los 3 y el más universalmente plantado, cruce de Moscatel de Alejandría y Criolla Chica.
Predominantemente cultivado en Salta, el riojano se planta en suelos arenosos y a grandes altitudes, a partir de los 1.600 metros, condiciones que ayudan a mantener su acidez y sus sabores. El sanjuanino en San Juan, en cantidades muy inferiores y el mendocino, el de menos superficie plantada, se encuentra sobre todo en el sur de Río Negro.
Seleccionamos 3 exponentes con diferencias bien marcadas:
El Porvenir de Cafayate es una proyecto familiar iniciado en los años 90, haciendo fuerte enfásis en trabajar con Torrontés buscando mostrar distintas expresiones de la uva. Hoy bajo la dirección de Lucía, segunda generación de la familia, y el enólogo Paco Puga, hay una fuerte búsqueda por lograr vinos más frecos, que expresen el terroir.
Este Torrontés, de una parcela de Finca El Retiro plantada en 1945 y conducida en parral, es la máxima expresión de un Torrontés fresco, es un vino sútil, fresco, con un perfil cítrico y floral, de una gran complejidad. Su suelo arenoso regula naturalmente el vigor de estas vides antiguas, naturalmente equilibradas por su edad, de bajo rendimiento y racimos de bayas pequeñas.
“Buscamos hacer vinos que hablen del lugar y también desafiar las antiguas tradiciones, por ello fuimos de los primeros en hacer Torrontés bajando la explosión, en búsqueda de terpenos más amables.” – Lucía Romero Mancuzzi
Los Dragones es un proyecto de 3 hermanos que apostaron por Barreal, en el Valle de Calingasta. Andrés Biscaisaque, a cargo de la viticultura y enología, es un andinista que unió su pasión por las montañas con la agricultura sustentable y el vino. La Finca está ubicada en el corazón de Barreal, a 1.650 metros, al pie de la cordillera y en el margen derecho del río de Los Patos. Son 5 hectáreas en las que plantan viñas de Malbec, Garnacha, Criolla Chica, Bonarda, Torrontés y Moscatel blanco. Entre las viñas, dejan corredores biológicos con plantas espontaneas y nativas para aumentar la biodiversidad y favorecer el equilibrio ecosistémico. El manejo es 100% agroecológico.
Este Torrontés es ligero con personalidad, aromas florales sutiles y de fruta blanca acompañado por paso por barrica. Fermentado con levaduras nativas, sulfitado mínimo, sin filtrar ni clarificar.
Passionate Wines es el proyecto personal de Matías Michelini donde, junto a su familia busca mostrar Tupungato en su más pura expresión. Via Revolucionaria es la línea donde desafía la enología clásica y busca nuevos caminos.
Torrontés Brutal, de un parral del 71 en la Arboleda, es un vino pensado como si fuera un Malbec de alta gama. Fermentado y criado en contacto con las pieles durante 90 dias, y criado en huevo durante dos inviernos, un torrontés con una boca con gran estructura, muy buena acidez y frescura, y una atractiva nariz.
“Brutal, de Via Revolucionaria, lo hacemos desde 2011, el primer naranjo hecho en Sudamérica, un vino que fermenta con las pieles, como si fuera un tinto. Fermenta con levadura indígena, natural, sin correción de nada.” – Matías Michelini