Descripción
Muchos sostienen que es muy complicado, casi imposible hacer Pinot Noir de calidad en Argentina. Aunque se trate de una uva delicada que el clima e insolación pueda afectarla, es cierto que año a año se avanza en cantidad de hectareas cultivadas y de calidad en los vinos finales.
Presentamos 3 exponentes de Pinot Noir de distintas regiones de Argentina:
Un vino profundamente influenciado por el ambiente que provee la Cordillera de los Andes.La etiqueta muestra una especie de cactus que es nativa y encuentra su hogar en altura y condiciones únicas de suelo, al igual que nuestro Pinot Noir, el cual proviene de suelos calcáreos de Gualtallary.
Se vinifica en pequeñas cubas de roble francés con levaduras indígenas y sin la adición de ningún elemento ajeno, a temperaturas entre 24º y 26ºC durante varias semanas. La crianza continúa en barricas usadas hasta la siguiente vendimia.
La freneza (‘La Locura’). La uva para este vino proviene un 60 % de la localidad de Mainque y 40% de San patricio del Chañar. La cosecha se realiza a mano en cajas de 20 kg. La fermentación se realiza con un 25% de racimos enteros, a una temperatura de 25 a 28 grados. Sólo se realizan pisonages y remontages muy suaves y se macera durante 12 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas usadas 80 % y nuevas 20%, 100 % francesas. El vino reposa en las mismas barricas durante 10 meses antes de su embotellado.
Vertebrado busca reflejar la personalidad del suelo de la región Alta de Gualtallary, suelo de tiza con esqueleto firme que da como resultado vinos minerales. Este Pinot Noir, de los suelos más pedregosos de la finca, es un vino con tensión, mucha textura en boca y un perfil floral y de hierbas silvestres.
“Los Chocos nace con un único compromiso y aventura en asegurar que el vino que elaboramos sea la máxima expresión del lugar, dándole el carácter y personalidad de nuestra región..” – Germán Masera