Descripción
La Cabernet Franc es una variedad francesa que según la región donde se cultive puede mostrarse frutada y carnosa como en la margen derecha de Burdeos, o mineral y austera como en el Valle de la Loira. Se expresa muy bien como varietal y también es gran exponente de cortes con Cabernet Sauvignon y Merlot al estilo bordelés o con Malbec en una interpretación argentina.
Presentamos 3 Cabernet Francs en esta selección para generar un juego de matices y contrastes:
Para Tutu Cabernet Franc, el punto de partida del proyecto es la mínima extracción, vinificar por gravedad, con grano entero, y levaduras indígenas. Con el fin de crear vinos originales y auténticos, que se centran en trasmitir pureza y tipicidad en cada botella.
Los Tutu reflejan calidad e identidad a partir de la selección de parcelas, la viticultura en el terreno y la fecha de cosecha. Normalmente austeros en la entrada de boca y nariz, concentrados y con gran impacto en el retrogusto. Muestran el lado acido, largo, vertical, y ganan mucho con el tiempo.
Vertebrado busca reflejar la personalidad del suelo de la región Alta de Gualtallary, suelo de tiza con esqueleto firme que da como resultado vinos minerales.
Este Cabernet Franc, de una finca con mucha piedra en Gualtallary, es un vino con tensión, mucha textura en boca y un perfil floral y de hierbas silvestres.
Paula Michelini y Franco Galigniana son hijos de viticultores y fruticultores del Valle de Uco, que desde chicos han tenido contacto con la viña y con la bodega. Si bien su formación desde lo familiar se manifiesta como dos escuelas distintas, en este proyecto se proponen interpretar como un aprendizaje integrado. Este proyecto nace en 2021 con la idea de regenerar una viña familiar en Villa Seca, Tunuyán, de donde sale esta primera añada, abrazando la filosofía de la agricultura regenerativa. En 2022 plantan una viña en El Peral, Tupungato, con planes de que en el futuro salgan toda la uva provenga de este lugar.
Cabernet Franc de Villa Seca, cosechado a mano y fermentado con sus levaduras nativas. Pasa dos inviernos en madera. Las próximas añadas se crían en fudres italianos de 12hl.
” Descendientes es lo terrenal, la mirada puesta en nuestros suelos, la vida bajo la planta y la biodiversidad del paisaje.” – Paula Michelini & Franco Galignana