Descripción
La Cabernet Franc es una variedad francesa que según la región donde se cultive puede mostrarse frutada y carnosa como en la margen derecha de Burdeos, o mineral y austera como en el Valle de la Loira. Se expresa muy bien como varietal y también es gran exponente de cortes con Cabernet Sauvignon y Merlot al estilo bordelés o con Malbec en una interpretación argentina.
Presentamos 3 Cabernet Francs en esta selección para generar un juego de matices y contrastes:
Este Cabernet Franc, de la viña propia de Zuccardi en la parte alta de San Pablo, lo que era la vieja estancia, una zona muy fría, se elabora en cemento con una parte de racimo entero, y se cría en foudres, una vinificación simple, sin agregados. El resultado es un vino con buena acidez y frescor, jugoso, con un perfil a hierbas de montaña y algo cítrico, un vino bien de montaña.
Sierra Lima Alfa, o SLA, la nomenclatura del aeropuerto de Salta, es la interpretación de Pancho Morelli (sobrino de Raúl Dávalos de Tacuil) de los Valles Calchaquíes, trabajando con viñedos a lo largo de Salta.
Este Cabernet Franc procede de una finca en Cafayate plantada en pie franco. Se cosecha a mano, fermenta y cría en tanque de acero inoxidable. Tiene un agregado de 10% de Malbec de Molinos con 14 meses de barrica. Luego de embotellado pasa un año en estiba antes de salir al mercado.
En 2001 la familia Del Río Elorza adquirió una finca en el Alto Valle del Río Negro, donde iniciaron las tareas de recuperación de las antiguas vides abandonadas en la finca y plantaron otras 20 hectáreas. Hoy asesorados por Hans Vinding-Diers, de Noemía, en busca de vinos con menor intervención y que expresen el lugar.
Proviene del cuadro Maria Paula, donde el suelo se caracteriza por contener un alto contenido de arcilla roja (alto contenido en óxido de hierro) y una importante cantidad de piedras de variado tamaño, desde 5 a 15 cm de diámetro. Luego de la cosecha fermenta a bajas temperaturas y mantiene contacto con los hollejos por 20 días. Un tercio del vino pasa por barrica de roble francés nueva y el resto se cría en barricas usadas por 18 meses.