Descripción
El Noroeste argentino comprende las provincias de Jujuy, Salta, Tucuman, Catamarca y La Rioja. Es una de las regiones con mayor cantidad de viñas centenarias productivas, gran parte de la historia del vino nacional está basada ahi. En el NOA los viñedos están situados a alturas superiores a 1200 m.s.n.m. con límites extremos del orden de los 3000 msnm. Estas zonas vitivinícolas de altura cuentan con una carga histórica y cultural muy importante, siendo la viticultura uno de los ejes principales social y económicamente.
El terroir está determinado por la altura pero también por el clima árido y seco, menos de 120 mm de lluvia anual y promedio de 345 días de sol. La amplitud térmica puede llegar a 30ºC entre el día y la noche.
Tradicionalmente se cultivaron mayoría de cepas tintas como Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat y en menor medida blancas, liderada por Torrontés, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Sin embargo, algunas fincas preservan parrales de Criollas, Moscateles y algunas no convencionales como Garnacha, Barbera y Riesling.
Presentamos una selección de la región NOA:
Pequeños Parceleros es una familia de vinos que cuenta la historia de la gente que vive en los distintos pueblos de la Quebrada de Humahuaca. Nace como un homenaje al terruño quebradeño y busca ser la expresión de cada geografía.
Las uvas de este vino, mayoritariamente criolla, fueron cosechadas en propiedades de pequeños finqueros con parrones añejos del pueblo de Maimará y cofermentadas en conjunto en ánforas de arcilla con racimo entero. Un vino fluído y delicado, con muy linda fruta y buena textura.
Inculto es el proyecto del enólogo Matias Michelini y del productor de Cafayate Francisco Lavaque, y se centra en viñedos de lugares especiales, muchos radicales por su ubicación, sus suelos o su edad; todos en el norte de Argentina, todos de viñedos extremos en altura y con una mirada de frescor para los tintos y blancos de la zona, generalmente concentrados y muy maduros.
Esta parcela plantada con Criolla Chica, de menos de 2 hectáreas de superficie, se encuentra a 2.000msnm, de suelos de textura franca y precipitación de carbonato de calcio. 49% limo, 41% arenas finas y 10% arcilla. Que esta viña, plantada a fines del siglo XIX, siga en pie habla de nuestra larga historia vitivinícola en el norte argentino.
Almacén de la Quebrada, el nuevo proyecto de vinos de altura que Diana “Tana” Bellincioni comparte con Alejandro “Colo” Sejanovich es un proyecto que comienza en 2019 con la loca idea de salir a buscar viñedos valle arriba en Salta, en las quebradas de San Carlos. El nombre de la línea es un homenaje a aquellos comercios típicos del noroeste argentino, en el que conviven todo tipo de productos y son parte esencial de la vida social de las pequeñas ciudades y pueblos, buscando captar la diversidad de caracteres de los viñedos de esa zona, parte de la identidad cultural de sus habitantes.
Este Malbec de Cachi proviene de un viñedo a 2500 metros de altura con suelos franco-limosos, más profundos y compactos que los de Pucarilla. Aquí, la vendimia se efectuó a inicios de marzo, con 100 por ciento uva pisada en bines con el total del escobajo, que aporta componentes aromáticos propios del viñedo. Al inicio de la fermentación el sombrero se remueve asiduamente para tener más extracción acuosa, hacia el final sólo se remoja. Luego, el vino reposa en barricones usados de 500 litros buscando una buena evolución y madurez.