Descripción
Germán Masera, ampelógrafo incansable de viejas-nuevas vides, transita un camino paciente y contemplativo que da vinos de un estilo bien marcado, expresado desde su proyecto personal, Escala Humana, el escalón que le sigue Credo, ambos en el Peral y Viña Los Chocos, el proyecto que lleva junto a Rodrigo Reina en Gualtallary.
Escala Humana es el proyecto personal de Germán Masera (Noemia, Sophenia, Passionate Wine), buscador incansable de viñedos olvidados y variedades desconocidas, como Malvasía y Bequignol por ejemplo, que busca trabajar los vinos con la mínima intervención posible. Este Bequignol, uva francesa muy poco conocida, de parrales viejos en El Zampal es un vino fresco y liviano. Fermentado en hormigón con racimo entero, tiene un perfil a frutos rojos, sutiles, amable, con un lado salvaje.
Viña Los Chocos es el un bodega muy pequeña que se desarrolla dentro del emprendimiento Tupungato Winelands, basado en la filosofía de lugar, de viñedos muy calcáreos a orillas de un arroyo seco.
Vertebrado busca reflejar la personalidad del suelo de la región Alta de Gualtallary, suelo de tiza con esqueleto firme que da como resultado vinos minerales. Este Cabernet Franc, de una finca con mucha piedra en Gualtallary, es un vino con tensión, mucha textura en boca y un perfil floral y de hierbas silvestres.
A través de las dos variedades paradigmáticas de Argentina, provenientes de parcelas únicas en El Peral, Credo quiere mostrar este terruño particular del sector intermedio del valle, entre los 1.120 y los 1.200msnm. Terruño frío y de marcada amplitud térmica, de suelos mayormente francos permeables con sectores graníticos y calcáreos.Aquí hay viñas muy antiguas, cuyos vinos -a diferencia de los de la parte baja del Valle- hablan más desde las texturas que desde los aromas. Este Malbec se despalilló sobre una vasija de hormigón de pequeño volumen. Su fermentación espontánea duró unos 35 días, en contacto con sus pieles. Se hizo un prensado suave y se pasó a barricas de 500lts donde permanece por 24 meses.