Descripción
La línea Polígonos representa la máxima expresión de la búsqueda de Sebastián Zuccardi de diferenciar el terroir del Valle de Uco a través de vinos de mínima intervención, sin diferencias en la vinificación a lo largo de la línea.
Este Verdejo, de la viña propia de Zuccardi en la parte alta de San Pablo, lo que era la vieja estancia, una zona muy fría, se elabora en cemento, una vinificación simple, sin agregados. El resultado es un vino con buena acidez y frescor, mineral, con un toque cítrico y mineral.
“Este Verdejo habla de ese lugar, de esa altura, de esas noches frías, de la amplitud térmica, pero también habla de una condición en términos de suelo, una de las 3 regiones que tienen en su suelo mucha piedra y mucho carbonato de calcio, Este blanco de San Pablo tiene la acidez de la altura, ese filo, pero también el peso en boca que aporta la mineralidad.” – Laura Principiano