Descripción
Cara Sur es un pequeño proyecto de Pancho Bugallo y Sebastián Zuccardi en Barreal, en el valle de Calingasta en el cual trabajan con variedades criollas de viñedos viejos que están recuperando. El nombre tiene origen en la Cara Sur del cerro Mercedario y una historia de supervivencia.
Pérgolas Criolla Tintas surge de ir juntando uva de las casas del pueblo, de pérgolas de uvas criollas, fermentadas en huevos de concreto con levaduras nativas. Un vino liviano y fresco, mucha fruta y un lado herbal y salvaje.
Cara Sur Criolla es un corte de 4 parcelas de Finca Maggio en Paraje Hilario, con algunas otras variedades criollas mezcladas. De viñas de más de 80 años, algunas incluso de más de 100, un vino fácil de tomar, con un perfil frutado y terroso.
Parcela Los Nidos es uno de los viñedos especiales de Cara Sur, un parral viejo en Paraje Hilario, que tiene en su mayoría Bonarda, mezclada con Barbera y otras variedades criollas. Fermentado y criado en huevos de hormigón, un vino fino, fresco y equilibrado, floral, elegante, de taninos finos pero presentes y un largo final.