Descripción
Quebrada de San Lucas, Cafayate, Salta
2.630msnm
Bodega Arca Yaco
Michel Rolland – Matías Etchart
Composición varietal
Malbec 85% · Cabernet Sauvignon 15%
Composición del suelo
Calcáreo
Graduación alcohólica
13.7º
Crianza
15 meses en barrica de roble francés
En el Año 2010 y luego de varios años de recorrer los valles calchaquíes buscando un lugar donde empezar su propio proyecto, Matías Etchart adquiere la Finca “Arca Yaco” en la Quebrada de San Lucas, a orillas de un curso de agua que lo provee de agua de deshielo de gran calidad.
De suelos Calcáreos a más de 2500 metros de altura, un Malbec con 15% de Cabernet Sauvignon, se fermenta y cría en barricas de 500 litros, para tener influencia de la madera pero que esta no sea predominante. Un vino con un perfil floral y herbal, con textura en boca y taninos concentrados, pero redondos y sutiles.
“Hacemos una vinificación simple, pretendo que sea el terruño y la calidad de la uva lo que se exprese en cada copa de vino, hago fermentación y crianza en barricas de 500 litros, pretendo que la madera exista, es importante para los vinos de guarda, le da alguna sutileza, lo redondea al vino, pero no es protagonista.”” – Matías Etchart
