Descripción
San Carlos, Mendoza
950msnm
Bodega Rocamadre
JuanFa Suárez
Composición varietal
Chenin Blanc 100%
Composición del suelo
Aluvial y pedregoso
Graduación alcohólica
10.5º
Crianza
En barricas usadas
Rocamadre es el proyecto más personal de JuanFa Suárez (Finca Suarez) ubicado en Paraje Altamira, a partir de uva de los viñedos de la bodega familiar. La búsqueda en este caso son vinos de mínima intervención, de partidas chicas y que reflejen el carácter del lugar.
El Chenín proviene de viñedos antiguos, es un parral de 80 años, de Casas Viejas, un pueblo muy pequeño en la parte baja de San Carlos. Luego de la cosecha fermenta de forma natural por cinco días con racimo entero. Luego se prensa y termina la fermentación como vino blanco. La crianza es mitad en cemento y mitad en bárricas, tiene crianza en velo parcial, muy delicado.
“Rocamadre es un proyecto de vinos artesanales de montaña. Pensamos la viticultura y la elaboración como parte de un mismo proceso que comienza en el viñedo y termina en la bodega, siempre respetando los procesos naturales y el medio ambiente. Hacemos vinos con sentido de lugar, frescos y puros. Buscamos reflejar la montaña, el sol, la nieve y las piedras.”. – JuanFa Suarez.