Descripción
Paraje Altamira, San Carlos, Mendoza
1.100msnm
Bodega Rocamadre
JuanFa Suarez
Composición varietal
Pinot Noir 100%
Composición del suelo
Arena, limo, piedras cubiertas de carbonato de calcio y caliche
Graduación alcohólica
11.2º
Crianza
Vino Espumoso Metodo Ancestral
Rocamadre es el proyecto más personal de JuanFa Suárez (Finca Suarez y Traslapiedra) ubicado en Paraje Altamira, a partir de uva de los viñedos de la bodega familiar. La búsqueda en este caso son vinos de mínima intervención, de partidas chicas y que reflejen el carácter del lugar.
“Prensamos los racimos enteros y fermenta el jugo. Cuando casi termina de fermentar pero aun le quedan unos gramos de azucar se embotella y se tapa. El azucar natural de la uva se transforma en burbujas. El vino queda seco y chispeante.” – JuanFa Suarez
