Descripción
El Cepillo, San Carlos, Mendoza
990msnm
Bodega Primer Horizonte
Gabriel Dvoskin · Valentina Litman
Composición varietal
Malbec 100%
Composición del suelo
Calcáreo con arena
Graduación alcohólica
12,3º
Crianza
Barricas usadas
Primer Horizonte nace como un punto de encuentro entre Juan Saravia y Alan Dino que ante la inquietud de hacer un proyecto se acercan a Valentina Litman, quién para ese entonces vivía en España. Tomó un tiempo llegar al momento preciso para contar con el tiempo necesario. En Diciembre de 2023 se conocen y empieza a desarrollarse la propuesta. Valentina encuentra en Gabriel Dvoskin el apoyo enológico y filosófico para comenzar y en 2024 hacen su primera cosecha de la que salen estas primeros cuatro vino, un torrontes de Gualtallary, un corte blanco y un Malbec de El Cepillo y un clarete de Pinot Meunier y Verdejo de Perdriel.
Sereno proviene de la Finca Canopus de Gabriel Dvoskin, plantada en 2010 con Pinot Noir y Malbec. De suelos calcáreos, con arena y caliche, ubicado en una zona de clima frío donde se desarrollan decenas de especies botánicas y bacterianas que viven en equilibrio con la viña. Las plantas están conducidas en espaldero y son tratadas con un enfoque biodinámico. Se cosecha en distintas fechas: 2, 3, 4, 11 y 17 de marzo y se eligen diferentes partes de la finca para componer el corte final, dependiendo del cuartel, la vinificación varía entre racimo entero y despalillado,fermenta en huevo de concreto y va a crianza en barricas de roble frances usadas. Se embotella el 29 de enero.
“Primer Horizonte es un proyecto que nace del encuentro, del trabajo y de la búsqueda constante. Creemos que hacer vino es un proceso tan vivo como las historias que se crean a su alrededor.” – Valentina Litman.