Descripción
El Cepillo, San Carlos, Mendoza
990msnm
Bodega Primer Horizonte
Gabriel Dvoskin · Valentina Litman
Composición varietal
Sauvignon Blanc 60% · Semillón 40%
Composición del suelo
Arena, limo, piedras cubiertas de carbonato de calcio y caliche
Graduación alcohólica
12º
Crianza
Barricas usadas
Primer Horizonte nace como un punto de encuentro entre Juan Saravia y Alan Dino que ante la inquietud de hacer un proyecto se acercan a Valentina Litman, quién para ese entonces vivía en España. Tomó un tiempo llegar al momento preciso para contar con el tiempo necesario. En Diciembre de 2023 se conocen y empieza a desarrollarse la propuesta. Valentina encuentra en Gabriel Dvoskin el apoyo enológico y filosófico para comenzar y en 2024 hacen su primera cosecha de la que salen estas primeros cuatro vino, un torrontes de Gualtallary, un corte blanco y un Malbec de El Cepillo y un clarete de Pinot Meunier y Verdejo de Perdriel.
Entrelace de variedades Sauvignon Blanc y Semillon. El semillón proviene de un viñedo de 45 años de edad en La Consulta, de Javier Martini de donde sale el Semillón de Canopus, se trabaja con métodos biodinámicos que favorecen la relación de la planta con el suelo para lograr un equilibrio sabio y natural. Se cosecha el 16 de febrero y se separa en tres partes: una con racimo entero, otra despalillada y otra prensa directa, luego de fermentar se cria en huevo de concreto. El Sauvignon Blanc viene de El Cepillo, se cosecha el 21 de febrero y fermenta con pieles, posteriormente pasa a crianza en huevo de concreto. Se hace el corte final y se embotella el 28 de septiembre.
“Primer Horizonte es un proyecto que nace del encuentro, del trabajo y de la búsqueda constante. Creemos que hacer vino es un proceso tan vivo como las historias que se crean a su alrededor.” – Valentina Litman.