Polígonos del Valle de Uco Paraje Altamira Cabernet Franc 2022

Polígonos representa la máxima expresión de la búsqueda de Sebastián Zuccardi de diferenciar el terroir del Valle de Uco a través de vinos de mínima intervención, sin diferencias en la vinificación a lo largo de la línea. La delimitación para los puntos de cosecha por la composición de los suelos se traduce en una geometría tan diversa como los lados de un Polígono. En esta línea se busca expresar esos pueblos del Valle, con vinos que reflejan sus paisajes, climas y suelos, con uvas provenientes de lugares dispersos y viticultores que habitan esos pueblos hace generaciones.

Este Polígonos proviene del viñedo Piedra Infinita que se ubica al sur de donde nace el Rio Tunuyan donde los suelos se caracterizan por estar formados de piedras granito recubiertas de calcáreo de hasta 20 toneladas. El clima en Altamira es templado fresco con gran aplitud térmica. Estas condiciones dan lugar a vinos elegantes, finos y complejos, con gran equilibrio entre jugosidad y frescura.

Las uvas se cosecharon a mano y fermentaron con levaduras nativas, en vasijas de concreto y se criaron en barricas de roble francés de 500 lt sin tostar. La cosecha 2022  fue equilibrada entre alta insolación y bajas temperaturas, lo que permitió una madurez sostenida y alta acidez natural. Estas condiciones fueron favorables para mostrar el carácter mineral de Altamira a través de la fineza del Cabernet Franc. Un vino largo y profundo.

“El Cabernet Franc tiene una gran adaptación a Mendoza, especialmente a suelos con piedra y carbonato de calcio.” – Sebastián Zuccardi