Polígonos del Valle de Uco Gualtallary Cabernet Franc 2022

Polígonos representa la máxima expresión de la búsqueda de Sebastián Zuccardi de diferenciar el terroir del Valle de Uco a través de vinos de mínima intervención, sin diferencias en la vinificación a lo largo de la línea. La delimitación para los puntos de cosecha por la composición de los suelos se traduce en una geometría tan diversa como los lados de un Polígono. En esta línea se busca expresar esos pueblos del Valle, con vinos que reflejan sus paisajes, climas y suelos, con uvas provenientes de lugares dispersos y viticultores que habitan esos pueblos hace generaciones.

Este Polígonos –de un viñedo de Gualtallary– proviene de suelos originados en el abanico aluvial del río las Tunas, y con aportes eólicos y muy heterogéneos, generalmente arenosos de poca o media profundidad. Presenta gravas de tamaño mediano, caliche y abundantes depósitos de carbonato de calcio. Las uvas se cosecharon a mano y fermentaron con levaduras nativas, en vasijas de concreto y se criaron en barricas de roble francés de 500 lt sin tostar. La cosecha 2022  fue equilibrada entre alta insolación y bajas temperaturas, lo que permitió una madurez sostenida y alta acidez natural. Los vinos muestran en general excelente complejidad aromática y mucha jugosidad, textura y estructura en la boca.

“El Cabernet Franc tiene una gran adaptación a Mendoza, especialmente a suelos con piedra y carbonato de calcio.” – Sebastián Zuccardi