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Pintom Sur Pinot Noir 2020
 
Inicio / Enoteca / Cava / Pintom Sur Pinot Noir 2020

Pintom Sur Pinot Noir 2020

$279.000

Pintom Sur 2020 viene de una parcela de 0.3 hectáreas de una finca orgánica de Pampa el Cepillo. En una de las zonas más frías del Valle de Uco, esta finca está marcada por suelos con mucho caliche. La decisión de hacer un vino solo con esta parcela surgió en 2015, y luego de cuatro años de profundizar en el conocimiento de este lugar, se realizó la primera vendimia.

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SKU: PINTOM-SUR-PINOT-NOIR-2020 Categorías: Cava, Enoteca, Meta-Catalogo, Naturales, Orgánicos & Biodinámicos, Verticales
 
  • Descripción
  • Información adicional

Descripción

El Cepillo, San Carlos, Mendoza
990msnm

Bodega Canopus
Gabriel Dvoskin

Composición varietal
100% Pinot Noir · Orgánico Certificado (Letis)

Composición del suelo
Arena, limo, piedras cubiertas de carbonato de calcio y caliche

Graduación alcohólica
12º

Crianza
12 meses en barricas de roble usadas


Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin (durante años corresponsal en Europa y en zonas de guerra de Medio Oriente) en un viñedo en El Cepillo, donde tiene parcelas de Malbec y de Pinot Noir, que se caracteriza por su clima frío y sus suelos heterogéneos, y se trabaja siguiendo prácticas biodinámicas.

Pintom Sur 2020 viene de una parcela de 0.3 hectáreas de una finca orgánica de Pampa el Cepillo. En una de las zonas más frías del Valle de Uco, esta finca está marcada por suelos con mucho caliche. La decisión de hacer un vino solo con esta parcela surgió en 2015, y luego de cuatro años de profundizar en el conocimiento de este lugar, se realizó la primera vendimia. Cosechado entre la tercera y la cuarta semana de febrero, se despalilla en el viñedo a mano en pequeños depósitos con un bajo porcentaje de racimo entero y el vino pasa por un crianza de 12 meses en barricas francesas usadas.

“El lugar es El Cepillo, Valle de Uco. Un territorio de suelos calcáreos, temperaturas extremas y vientos caprichosos. En diez hectáreas de viñedos observamos de cerca una multitud de sutilezas y matices con el fin de darles un sentido natural y nítido a los vinos. Y así nacen, desde esta actitud en busca de pureza, precisión y detalle. Sus atributos: fineza, texturas y carácter.” – Gabriel  Dvoskin

Información adicional

Peso 1,5 kg
Producto

Vinos

Tipo

Tinto

Varietal

Pinot Noir

País

Argentina

Región

Cuyo

Provincia

Mendoza

Zona

San Carlos · Mendoza

Indicación Geográfica

Pampa El Cepillo

Bodega

Canopus

Enólogo

Gabriel Dvoskin

Cosecha

2020

Suelo

Arena, Caliche, Limo

Crianza

Barrica usada

Tamaño

0.75l

Método

Natural/Orgánico

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