Descripción
Los Sauces, Tunuyán, Mendoza
1.300msnm
Bodega Pileihueso
Sebastián Bisole · Alejandro Bartolomé
Composición varietal
Cabernet Sauvignon 75% · Torrontes, Chardonnay & Sauvignon Blanc 25%
Composición del suelo
Franco arenoso
Graduación alcohólica
14.3º
Crianza
Acero inoxidable
Pielihueso es un proyecto de vinos joven de la familia Bartolomé, que nace en Los Chacayes, con el objetivo de hacer vinos de mínima intervención, vinos que hagan sentir y que sorprendan. El nombre hace referencia a esta búsqueda de mostrar el lugar y la uva lo más francamente posible, mostrar el hueso.
Este vino es muchos vinos al mismo tiempo: un 75% está conformado por Cabernet Sauvignon de parral en dos vinificaciones: mitad hecho como tinto y mitad como rosado (prensa directa). El otro 25 % está conformado por un blend de Torrontés, Chardonnay y Sauvignon Blanc vinificados con pieles. Técnicamente, es un blend de vino tinto, rosado y naranjo. Tiene con taninos eléctricos y tropicales y en constante cambio. No se añadió s02 en ninguna instancia del proceso y el vino tampoco está filtrado.
“Los Sauces es donde está nuestra finca – estás en Mendoza bajando por la ruta 40 y desde Tunuyán entrás hacia la cordillera. Cuando la calle Tabanera, probablemente de las más lindas en Valle de Uco con las sombras de los arboles intercaladas con el sol a los costados y Los Andes en degrade de fondo, cuando te chocas con la montaña, ahí eso es Los Sauces. Estamos orgullosos de ser de ahí y por eso hicimos un vino que hable del lugar- al frente está la zona, no el varietal o la vinificación – si se toma un poco refrescado no nos enojamos.” – Bodega Pielihueso