Philippe Caraguel Extra Brut

Philippe Caraguel es un ingeniero agrónomo y enólogo argentino actualmente a cargo de la enología de Bodega Atamisque, cuenta con experiencia de varias vendimias en Champagne, Francia lo que le impulsó a hacer vinos espumosos inspirados en el viejo mundo con la mejor uva posible de Argentina.

Este espumante esta hecho con uvas de San Jose en Tupungato, una vez cosechadas fermentan cada cepa por separado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Una vez hecho el blend y maloláctica, pasa a segunda fermentación en botella y permanece en contacto con lías por 12 meses. Luego del degolle, continúa 4 meses en botella antes de salir a la venta.

“Nosotros tenemos el epicentro de la producción en San José, una zona de una agrometeorología privilegiada, porque tenemos la temperatura de madurez más baja del Valle de Uco, lo que nos permite tener una madurez progresiva y alcanzar niveles de acidez excelentes. Trabajamos con vinos de acidez natural, lo cual le brinda una gran calidad cromática y organoléptica.” – Philippe Caraguel.