Descripción
D.O. Ribeira Sacra, Galicia, España
600-800msnm
Bodega Fedellos do Couto
Curro Bareño · Jesús Olivares · Luis Taboada
Composición varietal
Mencía, Mouratón · Grao Negro · Garnacha Tintorera · Bastardo · Godello · Palomino · Dona Blanca
Composición del suelo
Suelos graníticos y metamórficos con presencia de esquistos y arenas
Graduación alcohólica
12.5º
Crianza
12 meses en foudres y barricas usadas de gran formato
Fedellos do Couto es el proyecto de Curro Bareño, Jesús Olivares, Luis Taboada y Pablo Soldavini en Galicia, centrado en la recuperación de viñedos viejos y variedades tradicionales. En paralelo a su trabajo en Ribeira Sacra, desarrollan el proyecto “Peixes” en el Macizo Central Ourensano, una zona más fría y extrema donde cultivan parcelas antiguas en condiciones de montaña, muchas de ellas históricamente abandonadas por la dificultad de maduración.
Peixe da Estrada es el vino de pueblo del proyecto en esta zona. Procede de pequeñas parcelas de viñas viejas (60–80 años) donde conviven variedades tintas y blancas mezcladas en el viñedo, siguiendo la tradición prefiloxérica gallega. La vinificación se realiza con racimo entero y fermentación espontánea, con largas maceraciones y una crianza en grandes recipientes de madera que busca preservar la frescura, la energía y la expresión directa del paisaje granítico de montaña.
“Mezcla uvas tintas con en torno a un 10% de blancas, en un vino que refleja la tradición de campo gallega y la identidad de sus suelos graníticos.” – Spanish Wine Lover