Descripción
Los Chacayes, Tunuyán, Mendoza
1.230msnm
Bodega Paso a Paso
Norberto Paez · Sebastián Bisole
Composición varietal
Cabernet Franc 100%
Composición del suelo
Franco, gran porcentaje de canto rodado y presencia de calcáreo.
Graduación alcohólica
14.4º
Crianza
36 meses en huevo de concreto
Dos Ingenieros agrónomos y enólogos, Norberto Páez y Sebastián Bisole, se lanzaron a la aventura de crear su propio vino. Tuvieron como fuente de inspiración los procesos de antaño para trabajar su propio proyecto, Paso a Paso.
De un viñedo viejo abandonado, de suelo franco con calcáreo, este Cabernet Franc fue criado sin roble, 36 meses en huevos de concreto, 50% racimo entero. Un Cab Franc con una nariz incisiva y boca con grafito y fruta negra y un final potente.