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Paso a Paso Criolla Crianza Biológica 2024
 
Inicio / Enoteca / Naturales, Orgánicos & Biodinámicos / Paso a Paso Criolla Crianza Biológica 2024

Paso a Paso Criolla Crianza Biológica 2024

$17.900

Dos Ingenieros agrónomos y enólogos, Norberto Páez y Sebastián Bisole, se lanzaron a la aventura de crear su propio vino. Tuvieron como fuente de inspiración los procesos de antaño para trabajar su propio proyecto, Paso a Paso.

Sólo 1.200 botellas.

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SKU: PASO-A-PASO-CRIOLLA-BIOLOGICA Categorías: Enoteca, Meta-Catalogo, Naturales, Orgánicos & Biodinámicos
 
  • Descripción
  • Información adicional

Descripción

Colonia Las Rosas, Tunuyán, Mendoza
950 msnm

Bodega Paso a Paso
Norberto Paez · Sebastián Bisole

Composición varietal
Criolla Blanca, Torrontés, Pedro Gimenez

Composición del suelo
Franco de diferentes profundidades con mayor presencia de
rocas y calcáreo.

Graduación alcohólica
12.9º

Crianza
Crianza bajo velo


Dos Ingenieros agrónomos y enólogos, Norberto Páez y Sebastián Bisole, se lanzaron a la aventura de crear su propio vino. Tuvieron como fuente de inspiración los procesos de antaño para trabajar su propio proyecto, Paso a Paso.

Se cosecha la uva de forma manual y despalilla al 100%, pasa a fermentar sin prensado. Se produce una fermentación espontánea de cinco días. Luego macera con sus pieles por una semana más, y se produce una fermentación maloláctica parcial. Luego el vino pasa a un proceso de crianza biológica bajo velo por cinco meses. Es una producción muy pequeña, de 1200 botellas.

Información adicional

Peso 1,5 kg
Producto

Vinos

Tipo

Blanco

Tamaño

0.75l

Varietal

Criolla Blanca, Pedro Ximenez, Torrontés

Indicación Geográfica

Los Chacayes

Zona

Tunuyán

Provincia

Mendoza

Región

Cuyo

País

Argentina

Bodega

Paso a Paso

Enólogo

Sebastián Bisole

Suelo

Calcáreo

Crianza

Barrica usada

Cosecha

2024

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