Descripción
Gualtallary, Tupungato, Mendoza · 1.150msnm
Vista Flores, Tunuyan · , 1.080msnm
Agrelo, Luján de Cuyo · 1.050msnm
Bodega Pasaje Nóbrega
Giuseppe Franceschini
Composición varietal
Merlot · Chardonnay · Pinot Noir
Composición del suelo
Arenoso · Arcillo limoso
Graduación alcohólica
13.7º
Crianza
En concreto
Pasaje Nobrega es el proyecto de Christian Mallia en Paraje Altamira, donde trabaja en recuperar un viñedo de 25 años plantado con Chardonnay, “la perla blanca en un mar de tintas” como lo describe. Trabaja en la enología con Giuseppe Franceschini.
Un vino tinto cofermentado con una pequeña cantidad de uva blanca no solo aporta al perfil organoléptico, sino que permite que se reafirme el color en el tiempo. A demás en este vino, la maceración carbónica permite que los sabores y aromas propios de la fruta se intensifiquen sin ganar demasiada estructura, más bien un vino fresco y aromático, con esta técnica se elaboran los Beaujoulais Noveau en Borgoña.