Descripción
D.O.P. Islas Canarias, Tenerife, España
500 – 850 msnm
Bodega Envínate
Laura Ramos · Alfonso Torrente · José Ángel Martínez · Roberto Santana
Composición varietal
Listán Blanco 100%
Composición del suelo
Basalto negro, poco profundo, pedregoso y arcilloso
Graduación alcohólica
11.6º
Crianza
9 a 12 meses sobre lías finas en foudres ovales de 2.500 litros y barricas de 350 litros
Envínate es el proyecto de cuatro amigos que se conocieron estudiando enología en Alicante –Laura Ramos, Alfonso Torrente, José Ángel Martínez y Roberto Santana– y que desde 2005 elaboran en distintas regiones de España, cada uno a cargo de un territorio, buscando la máxima expresión de cada parcela con la mínima intervención posible. Además de Canarias, trabajan en Ribeira Sacra, en Galicia. En Tenerife trabajan viñas prefiloxéricas, muchas centenarias y sin injertar, sobre suelos volcánicos de basalto y ceniza, conducidas en formas tradicionales como el cordón trenzado y las rastras, uno de los patrimonios vitícolas más singulares de Europa. Los viñedos van de los 75 a más de 1.000 msnm y se reparten en cuatro zonas de la isla: Anaga (Taganana), Ycoden-Daute-Isora (Santiago del Teide), el Valle de la Orotava (Los Realejos y La Orotava) y Tacoronte-Acentejo (Santa Úrsula). Son vinos de parcela, de pocas botellas, que muestran la isla zona por zona.
Palo Blanco es un paraje de Los Realejos, en el Valle de la Orotava, donde Envínate trabaja la Listán Blanco desde 2016. El vino sale de cuatro parcelas de viñas de más de cien años en cordón trenzado, con orientación norte, entre 500 y 850 msnm, sobre suelos volcánicos poco profundos donde las raíces bajan buscando agua. En 2023, un año seco y cálido, fue lo primero que cosechó la bodega, antes incluso que Taganana. Se crió sobre sus lías finas, la mayor parte en foudres ovales y el resto en barricas neutras, con maloláctica espontánea. Un blanco que se siente de clima frío pese al calor: volcánico, fino, de acidez viva y una tiza seca que le da salinidad. Accesible joven, con recorrido para guardar.
“Para nosotros es un paraje excepcional para poder trabajar con la Listán Blanco, ya que tanto por sus suelos como por su ubicación, nos permite obtener una Listán Blanco con un perfil totalmente distinto a los demás listanes blancos cultivados en el resto de Tenerife.” – Envínate