Noemia Due 2021

Bodega Noemia
Hans Vinding-Diers

Composición varietal
Cabernet Sauvignon 100%

Composición del suelo
Franco arenoso y pedregoso, formación aluvial

Graduación alcohólica
13º

Crianza
23 meses en barricas de roble francés de diversos usos de 600 litros

“Las vides fueron plantadas en 1932; son de período pre-filoxera, en pie franco y selección massale; cada vid es genéticamente distinta, contrario a aquellas que son clonadas.En la granja producimos nosotros mismos, 7 de las 8 preparaciones biodinámicas (502, 503, 504, 506, 507) con nuestro propio material orgánico. Hacemos nuestro propio guano (500) y composts biodinámicos con cuernos. El viñedo se divide en 4 parcelas y cada parcela se maneja de manera independiente para optimizar el cuidado de cada una y brindarle un enfoque especializado.Luego cada parcela se fermenta por separado en cuatro fermentadores abiertos de roble francés que fueron customizados especialmente para nosotros por el tonelero Surtep.” – Hans Vinding-Diers