Descripción
Mainque, Alto Valle del Río Negro, Río Negro ·
218msnm
Noemia
Hans Vinding-Diers
Composición varietal
Malbec 100%
Viñedos Organicos y Biodinámicos
Composición del suelo
Franco arenoso y pedregoso, formación aluvial
Graduación alcohólica
13º
Crianza
12 meses en toneles de 600l de roble francés de varios uso y 5% de barrica francés de 2º uso
Bodega Noemia es el proyecto, en el Alto Valle del Rio Negro, de Hans Vinding Diers. La bodega trabaja con viñedos viejos de hasta 90 años, siguiendo prácticas biodinámicas y logrando vinos muy complejos. Desde 2016 se nota año a año mayor fineza y precisión en los vinos, vinificando con simpleza y siguiendo métodos tradicionales.
El viñedo está conformado por viñas de 1932 y tiene 1,5 hectáreas. Es pre-phylloxera, de pie franco y selección massale. Cada planta es genéticamente diferente a la otra, lo que es opuesto a las plantas que son clonadas. El viñedo está dividido en 4 parcelas y se manejan de forma independiente, optimizando la característica de cada suelo en los vinos. Cada parcela es además, fermentada por separado en 4 fermentadoras abiertas de roble francés, customizadas especialmente para nosotros por la Tonelería Surtep.
Para alcanzar semejante logro, siguen estos pasos: Cosechan a mano. Hacen desgrane y racimos enteros. La extracción la hacen de la manera más tradicional, como pigeage o pisar con un palo de madera, a veces incluso con sus propios pies. Para los Single Vineyards ayudan a que las levaduras espontáneas proliferen. Fermentan en cubas de roble abiertas, vasijas de cemento y tanques de acero inoxidable. Hacen nuestro “elevage” o crianza, en barricas de roble de 600 litros y 43 mm de espesor de segundo uso. Cada año incluyen un 15% de barricas nuevas para ir renovando el stock.
“Las vides fueron plantadas en 1932; son de período pre-filoxera, en pie franco y selección massale; cada vid es genéticamente distinta, contrario a aquellas que son clonadas.En la granja producimos nosotros mismos, 7 de las 8 preparaciones biodinámicas (502, 503, 504, 506, 507) con nuestro propio material orgánico. Hacemos nuestro propio guano (500) y composts biodinámicos con cuernos. El viñedo se divide en 4 parcelas y cada parcela se maneja de manera independiente para optimizar el cuidado de cada una y brindarle un enfoque especializado.Luego cada parcela se fermenta por separado en cuatro fermentadores abiertos de roble francés que fueron customizados especialmente para nosotros por el tonelero Surtep.” – Hans Vinding-Diers