Descripción
El Peral, Tupungato, Mendoza
1.100msnm
Bodega Morelli y Ojeda · Vinos de Cava
Cristian Morelli
Cristian Morelli
Composición varietal
Chenin Blanc 70% · Malbec 20% · Semillón 10%
Chenin Blanc 70% · Malbec 20% · Semillón 10%
Composición del suelo
Franco arenoso y pedregoso
Franco arenoso y pedregoso
Graduación alcohólica
11.5º
11.5º
Crianza
Pasa 6 años en botella antes de salir al mercado.
Pasa 6 años en botella antes de salir al mercado.
Es el proyecto familiar del matrimonio Morelli y Ojeda. Vinos del Valle de Uco que buscan expresar el lugar, con mínima intervención. Siempre compartiendo los procesos en familia, Cristian, y Cintya sus tres hijas.
Los mostos Chenin y Malbec son ingresados a una vasija, donde cofermentan con el Semillón y sus pieles. Se produce una fermentación espontánea con levaduras nativas, realizando un trabajo suave de pisón buscando generar volumen y ganar textura. Terminada la fermentación alcohólica se añaden sulfitos y se separan las borras gruesas, estabilizando el vino, ya que pasará a botella donde se criará por seis años en botellas antes de salir al mercado.
“Queremos que la gente disfrute, aprenda y se lleve una experiencia distinta. El vino une a las personas” – Cristian Morelli