Descripción
El Peral, Tupungato, Mendoza · 1.600msnm
Bodega Passionate Wine
Matías Michelini
Matías Michelini
Composición varietal
Suavignon Blanc 100%
Suavignon Blanc 100%
Composición del suelo
Arenoso y arcilloso
Arenoso y arcilloso
Graduación alcohólica
13º
13º
Crianza
Sin paso por madera.
Matías Michelini llegó a este viñedo de El Peral, de una finca de José Silvestre Guidone –quien da el nombre a este vino– cuando trabajaba para Sophenia, en 2003.
Esta primera cosecha tiene la complejidad y carácter especial que da la doble fermentación: natural, de entrada más amable, pero sin perder esa acidez típica de los blancos de Valle de Uco. Un blanco para guardar que pone al Sauvignon Blanc de Valle de Uco en lo más alto.
“Es un hermano del Agua de Roca, de viñas más viejas. Un vino no tan vertical, punzante, eléctrico, sino más complejo, redondo.” – Matías Michelini