Descripción
D.O.P. Islas Canarias, Tenerife, España
350 – 600 msnm
Bodega Envínate
Laura Ramos · Alfonso Torrente · José Ángel Martínez · Roberto Santana
Composición varietal
Listán Negro 100%
Composición del suelo
Arena volcánica y arcilla
Graduación alcohólica
13º
Crianza
60% en barricas usadas de roble francés de 228 litros, el resto en acero
Envínate es el proyecto de cuatro amigos que se conocieron estudiando enología en Alicante –Laura Ramos, Alfonso Torrente, José Ángel Martínez y Roberto Santana– y que desde 2005 elaboran en distintas regiones de España, cada uno a cargo de un territorio, buscando la máxima expresión de cada parcela con la mínima intervención posible. Además de Canarias, trabajan en Ribeira Sacra, en Galicia. En Tenerife trabajan viñas prefiloxéricas, muchas centenarias y sin injertar, sobre suelos volcánicos de basalto y ceniza, conducidas en formas tradicionales como el cordón trenzado y las rastras, uno de los patrimonios vitícolas más singulares de Europa. Los viñedos van de los 75 a más de 1.000 msnm y se reparten en cuatro zonas de la isla: Anaga (Taganana), Ycoden-Daute-Isora (Santiago del Teide), el Valle de la Orotava (Los Realejos y La Orotava) y Tacoronte-Acentejo (Santa Úrsula). Son vinos de parcela, de pocas botellas, que muestran la isla zona por zona.
Migan sale del Valle de la Orotava, en el norte de Tenerife: dos parcelas muy viejas de Listán Negro en cordón trenzado. La Habanera, a 600 msnm sobre arena volcánica, es la más alta de la zona; San Antonio, más vieja, está más abajo en la ladera, a 350 msnm, con más arcilla. Se cosechan a mano, se pisan y fermentan por separado en hormigón –La Habanera con racimo entero–, y el vino se cría en parte en barricas viejas y en parte en acero, para embotellarse sin clarificar ni filtrar. 2023 fue en la Orotava un año concentrado, y el vino sale más rústico y de taninos más terrosos que en añadas recientes.
“Es potente y concentrado, pero tiene muy buen equilibrio.” – Luis Gutiérrez, The Wine Advocate