Descripción
El Peral, Tupungato, Mendoza
1.200msnm
Bodega Passionate Wine
Matías Michelini
Composición varietal
Malbec 100%
Composición del suelo
Granito calcáreo
Graduación alcohólica
14.5º
Crianza
16 meses en barricas de roble frances de diversos usos
@micheliniwine son los vinos más personales del proyecto de Matias Michelini. Vinos de partidas extremadamente limitadas, de viñedos y productores especiales, de parcelas únicas, con los que Matías lleva años de trabajo.
Fermentación en barricas de roble con 100% racimo entero pero pisado para evitar la maceración carbónica. Dos veces por día se hunde el sombrero con la mano y se van retirando los escobajos por lo que la fermentación termina ya sin raspón. Se crían durante dos inviernos en barricas usadas (16 meses aproximadamente) para luego embotellarse.
“La filosofía es mostrar la grandeza del terruño de Gualtallary, hecho de forma artesanal y con la complejidad que da la crianza en madera.” – Matías Michelini