Descripción
El Cepillo, San Carlos, Mendoza · 990msnm
Bodega Canopus
Gabriel Dvoskin · Guiseppe Franceschini
Composición varietal
Malbec 100%
Composición del suelo
Arena, limo, piedras cubiertas de carbonato de calcio y caliche
Graduación alcohólica
13.5º
Crianza
Barricas usadas
Canopus es el pequeño y muy cuidado proyecto de Gabriel Dovskin (durante años corresponsal en Europa y en zonas de guerra de Medio Oriente) en un viñedo en El Cepillo, donde tiene parcelas de Malbec y de Pinot Noir, que se caracteriza por su clima frío y sus suelos heterogéneos, y se trabaja siguiendo prácticas biodinámicas.
Como parte de las vinificaciones de exploación con diferentes parcelas de finca de El Cepillo surgen estas partidas limitadas de pocas botellas. Canopus Tinto está hecho con Malbec y una pequeña proporción de Cabernet Sauvignon comprado en 2 fincas vecinas y elaborado en barricas viejas. Canopus tinto es un vino con equilibrio de fluidez y estructura, marcado por la fruta.
“El foco está en potenciar los matices particulares de 9 parcelas de Malbec. Esas diferencias de expresión aportan carácter nítido y sólido, y sensaciones que van desde las capas de grafito a notas herbales y fruta negra fresca.” – Gabriel Dvoskin
